고구마는 아메리카 대륙 원산의 농작물로, 1492년 크리스토퍼 콜럼버스가 새 대륙을 발견하면서 유럽으로 소개되었습니다. 이후 아시아와 아프리카 지역으로 전파되어 다양한 문화에서 재배되고 있습니다.
고구마의 이름은 타이노 인디언들이 사용하던 "batata"라는 단어에서 유래되었습니다. 여기에 잉카족 언어인 케츄아어의 "papa"를 합성하여 스페인어로 "patata"가 되었고 감자보다 먼저 영국으로 전해진 고구마는 영어로 "potato"가 되었습니다. 이 시대에는 딱히 고구마와 감자를 구별해 부르지 않다가, 영국에 대기근이 닥치자 주식으로 삼게 된 감자를 "potato"라 부르고 별식으로 먹던 고구마를 "sweet potato"로 구분해 부르게 되었습니다.
사상의학상 태음인에게 유익한 음식인 고구마의 효능에 대해 알아봅시다.
고구마는 면역력을 강화시키는데 도움을 주는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
그중에서도 대표적인 영양소는 베타카로틴과 비타민 C입니다.
베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 면역세포의 활동을 촉진시키는 역할을 합니다. 또한, 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.
비타민 C는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는데 도움을 주며, 염증을 억제하는 효과도 있습니다.
노란색에는 베타카로틴~ 보라색에는 안토시아닌~
보라색을 띠는 자색고구마에는 안토시아닌이 들어있어 항산화 작용을 하여 세포 손상을 예방하는데 효과적이며, 항염 작용도 있어 염증을 억제하는데 도움을 줍니다.
또한 노화 방지와 관련된 다양한 효과가 있다고 알려져 있습니다. 안토시아닌은 세포와 조직 내부의 산화를 억제하고, 세포재생을 촉진하는 효과가 있어, 노화를 예방하는데 효과적입니다.
또한 혈관을 확장시켜 혈액순환을 개선시키는데 도움을 주며, 혈압을 낮추는 효과도 있어 심혈관 질환 예방에도 효과적입니다.
고구마에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 촉진하고 변비 예방에도 도움이 됩니다.
그러나 고구마를 잘못 조리하거나 너무 많이 먹으면 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 고구마에는 탄수화물이 많이 포함되어 있어 너무 많이 먹은 경우에는 소화가 어려워질 수 있습니다. 또한, 고구마를 튀긴 음식이나 단순한 가공식품을 먹으면 소화가 더욱 어려워지므로 주의해야 합니다.
고구마가 혈당에 주는 영향은?
고구마는 당분이 많이 포함되어 있지만, 그렇다고 해서 혈당을 급격하게 상승시키지는 않습니다. 고구마에는 섬유질이 많아서 소화가 더뎌져 혈당 상승을 늦추는 효과가 있습니다. 또한, 고구마에는 혈당을 조절하는데 도움을 주는 비타민 C, 칼륨, 마그네슘 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 혈당 조절에 도움을 줍니다.
고구마 줄기는 어때요?
고구마 줄기에는 식이섬유, 칼륨, 비타민 C 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 소화를 돕고, 변비 예방에 도움을 주며, 칼륨은 혈압을 조절하는데 도움을 줍니다. 또한, 비타민 C는 면역력을 강화시켜 주는 영양소입니다.
고구마 잎도 먹어도 되나요?
네~ 고구마 잎에는 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민 A는 눈 건강에 좋은 영양소이며, 비타민 C는 면역력을 강화시켜주는 영양소입니다. 또한, 칼슘과 철분은 뼈 건강과 혈액순환을 돕는 영양소입니다.
보관은 어떻게 해요?
고구마는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 또한, 직사광선이 닿지 않도록 해야 하며, 공기가 잘 통하는 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 7~10일 안에 다 드실 수 있으면 실온보관 하셔도 되고요. 그 기간 안에 먹기 힘들다면 굽거나 쪄서 냉장이나 냉동 보관 하시면 됩니다.
고구마는 맛도 좋고 영양소도 풍부하여 건강에 좋은 음식입니다. 고구마를 적절히 섭취하면 항산화 작용, 면역력 향상, 소화 개선 등 다양한 효과를 얻을 수 있습니다. 고구마를 다양한 방법으로 요리하여 맛과 영양소를 더욱 즐길 수 있으니, 많이 즐겨보시기 바랍니다!
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