반응형 빙초산1 식초 식초에 관한 최초 기록은 기원전 5000년 고대 바빌로니아 문서에 남아있다. 미생물인 효모와 초산균의 활동으로 발효가 일어나 술이 되고 또 식초가 되는데 이렇게 술을 근본으로 한 식초는 술과 함께 발달해 왔다. 식초의 영어 이름인 ‘비니거(vinegar)’도 프랑스어 ‘시어져 버린 와인(vin aigre)’에서 유래하였다. 의학의 아버지 히포크라테스는 가래를 없애고 호흡을 편안하게 하기 위해 감기와 폐렴 환자의 치료에 꿀과 식초를 섞어 사용했다고 한다. 우리 몸속의 혈액과 체액은 약알칼리성을 띄고 있는데 먹는 음식의 산도에 따라서 체내 산도가 변하지는 않는다. 우리 몸이 항상성을 유지하기 위해 여러 기전들을 작동시키기 때문인데 아무래도 먹는 음식의 산도가 한쪽으로 치우치면 균형을 맞추기 위해서 그만큼 몸.. 2023. 3. 9. 이전 1 다음 반응형