베타카로틴
베타카로틴이란? 베타카로틴은 식물에서 발견되는 색소 중 하나로, 주로 노란색, 주황색, 빨간색 등의 색을 띠게 합니다. 베타카로틴은 천연 비타민 A의 한 형태이며, 강한 항산화 작용을 가지고 있습니다. 이러한 이유로 베타카로틴은 인체에 매우 유익한 영양소 중 하나로 인식되고 있습니다. 또한, 베타카로틴은 식물의 껍질이나 잎, 줄기 등에 함유되어 있어, 채소나 과일의 색깔을 결정하는 역할을 합니다. 베타카로틴은 1930년대 초반, 화학자인 Paul Karrer가 발견하였습니다. 그는 당근을 분석한 결과 당근에서 비타민 A의 전구체인 베타카로틴을 발견하였습니다. 이후, 20세기에 들어서는 베타카로틴에 대한 연구가 활발히 이루어지면서, 베타카로틴이 천연 비타민 A의 한 형태임을 확인하였습니다. 베타카로틴은 카..
2023. 3. 22.
